Ecco la ricetta della Torta di mandorle.Un Dolce squisito e semplice da preparare; riesce sempre bene


 

Cosa ci serve

  • 250 g di mandorle pelate
  • 20 g di amaretti
  • 8 uova
  • 300 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate
  • 5 g di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • burro e biscotti gratuggiati per lo stampo

 

Come si fa

 

  1. Tritare finemente le mandorle nel mixer.
  2. Rompere gli amaretti a pezzetti piccolissimi.
  3. Rompere le uova mettendo in una capace terrina i tuorli ed in un’altra gli albumi.
  4. Unire ai tuorli lo zucchero, amalgamare con la frusta manuale, quindi sbattere con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  5. Incorporare, usando un cucchiaio di legno e poco per volta, la farina di mandorle, gli amaretti, la fecola di patate, la cannella ed il lievito. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Montare gli albumi a neve utilizzando le fruste elettriche ben pulite.
  7. Incorporare gli albumi al composto molto delicatamente, usando un cucchiaio di legno.
  8. Imburrare una tortiera da 22 centimetri di diametro, cospargerla con un leggero strato polvere di biscotti
  9. Colarvi dentro la pastella ed infornare per 45 minuti a 170° C.

 

Torta di mandorle profumata alla cannellaultima modifica: 2010-09-25T22:17:00+02:00da altramusa
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