ghiaccia,Cake Design , tecniche


Per scrivere sulle torte: cioccolato fuso in un cono di carta da forno o deliziosa ghiaccia di zucchero, da creare come segue:

Ingredienti:
1 parte di albume d’uovo freschissimo
4 parti di zucchero a velo
alcune gocce di succo di limone

Procedimento:
Montate insieme dell’albume freschissimo con un peso quattro volte superiore di zucchero a velo, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete sbattendo con energia, qualche goccia di succo di limone ed eventualmente ancora poco zucchero a velo per correggere.

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Quanto si conserva la ghiaccia?

La ghiaccia resta fresca qualche giorno se tenuta a temperatura ambiente, oppure si può congelare ed usare alla bisogna.