Gelatina di melagrano

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La gelatina di melagrane porta con se’ i colori ed i sapori dell’estate. Possiamo gustarla come dessert con aggiunta di panna, su qualche formaggio stagionato, oppure a cucchiaiate… semplicemente.

Il melograno contiene:per 100 g- Proteine: 0,95; grassi: 0,30; carboidrati per differenza: 17,17 (fibre: 0,6); ceneri: 0,61; acqua: 80,97; colesterolo: 0; sodio: 3; calorie: 68.

 

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Gelatina di melagrane

per 1L di gelatina


  • 2 kg di melagrane ben mature e dolci(per ottenere 750 ml di succo)
  • 400 g di zucchero
  • 1 bustina di fruttapec
  • succo di 1 limone


Come si fa

  1. – spremere il succo delle melagrane
  2. – filtrare il succo e versarlo in una pentola, aggiungere il succo di limone e lo zucchero mescolato con il fruttapec
  3. – portare a ebollizione e cuocere a fiamma alta 5 minuti, mescolando sempre
  4. – schiumare e versare il liquido bollente nei barattoli a chiusura ermetica
  5. – capovolgere i barattoli e lasciarli per 5-10 minuti, poi rigirarli e lasciare per 24 ore
  6. – il giorno dopo la gelatina è pronta per il consumo

Torta alla fragola light

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Questa è una torta con variante light perchè ci piacciono tanto i dolci ma vogliamo anche mantenere la linea.

 

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Ingredienti: 180 grammi di farina ,100 grammi di zucchero, 200 grammi di yogurt bianco cremoso, 150 grammi di fragole, 1 limone, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di burro,3 uova, 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:Accendete il forno a 180°
Lavate e tagliate a tocchetti le fragole, mettetele in due ciotole: una parte delle fragole verrà messa all’interno della torta, l’altra servirà a guarnire la torta.Grattugiate la buccia del limone con una grattugia fine e mettete da parte.

Prendere lo zucchero e versarlo in una ciotola, aggiungere le uova delicatamente mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la farina  setacciata un poco per volta, successivamente il lievito e il sale. Unite allo yogurt la scorza di limone grattugiata e versatelo nel composto.
Prendete metà delle fragole nella prima ciotola e tagliatele a pezzettini ancora più piccoli, poi aggiungetele al composto. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto ben omogeneo e senza grumi. . Imburrate uno stampo rotondo e spolverizzatelo di pane gratuggiato.

Versate l’impasto all’interno della teglia e cuocere per 40 minuti senza mai aprore il forno. Dopo che la torta è cotta, fatela raffreddare completamente, toglietela dallo stampo e ricopritela con uno strato sottile di yogurt bianco: al di sopra dello yogurt aggiungi le fragole( precedentemente zuccherate) rimaste

Mousse al cioccolato light

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Mousse al cioccolato con pochissime calorie

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  • Mousse al cioccolato
  1. 100 g di cioccolato amaro (con cacao min. 70%),
  2. 3 grandi tuorli d’uovo,
  3. 2-3 cucchiai di fruttosio,
  4. 175 ml di panna (grassi contenuti 35 %),
  5. 5 grandi albumi d’uovo.
Spezzettare il cioccolato, fondere i pezzi di cioccolato mescolandoli con un cucchiaio d’acqua.
Sbattere i tuorli in una scodella con metà del fruttosio fino a ottenere una crema.
Continuando a mescolare, aggiungere poco a poco il cioccolato fuso e lasciar riposare il tutto.
In un’altra scodella, montare a neve gli albumi.
In una terza scodella, montare la panna unita al restante fruttosio.
Incorporare delicatamente alla crema di tuorli e cioccolato prima la panna montata e successivamente gli albumi montati a neve.
Riempire con la mousse 4-6 formine e lasciare in frigorifero 5 ore prima di servire.