Ricetta Mikado fatti in casa

by

mikado fatti in casa.jpg

Conoscete i Mikado? sicuramente, sono dei golosi Grissini ricoperti di cioccolato.. un goloso snack da gustare a casa, a scuola, in ufficio, per un pic nic o una festa! Insomma uno spezzafame pratico oltre che appagante per i sensi, con un mix di croccantezza e dolcezza che lo distingue.

  1. 1000 g farina di grano tenero 00 rinforzata
  2. 350 g acqua
  3. 150 g latte
  4. 70 g olio extra vergine di oliva
  5. 70 g burro
  6. 10 g zucchero
  7. 10 g sale
  8. 40 g tuorlo d’uovo
  9. 20 g lievito di birra
  10. Per la copertura:

cioccolato a piacere (fondente, al latte, bianco)…quello che vi suggerisce la fantasia (farina di cocco, granella di nocciole, codettes etc.)


Mescola tutti gli ingredienti e lavorali fino ad ottenere un impasto elastico che non si attacchi alle dita. Tira dei filoncini con l’impasto e lasciali lievitare per circa due ore in funzione della temperatura (22°/25°). Taglia i filoncini in pezzi della misura di un mignolo e tira i grissini in modo omogeneo dalle due estremità. Stendili in una placca spolverata di farina di grano duro per facilitarne il distacco post cottura. Cuocili a 180° per 10 minuti, poi falli raffreddare.
 
Prepara un foglio di carta da forno e fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Metti il cioccolato fuso in varie ciotoline e in altre gli ingredienti che hai scelto per la decorazione: granella di nocciole, farina di cocco, etc.. Intingi i grissini nel cioccolato che preferisci e poi nella granella. Mettili ben distanziati sulla carta da forno finché non saranno asciutti.
 
Se vuoi, puoi anche eseguire decorazioni con due tipi di cioccolato sullo stesso grissino. Per esempio, puoi intingerlo nel cioccolato bianco e poi prendere con un cucchiaio il cioccolato fondente quando è ancora molto liquido e passa con il cucchiaino sopra i grissini distesi sulla carta forno.. verranno decorati da schizzi irregolari di cioccolato di un altro colore. Lascia raffreddare completamente

Praline alle tre dolcezze

by

Deliziose praline al cacao, al cioccolato bianco o al cocco


 

Ingredienti

  • 100 G Cacao Zuccherato,
  • Cioccolato Amaro,
  • 1 Pacco Gallette,
  • 100 G Nocciole Tostate (o Frutta Secca Mista),
  • 3 Cucchiai Zucchero,
  • 1 Uovo Intero,
  • 50 G Burro Sciolto,
  • Poco Latte,
  • 1/2 Bicchierino Rum (o Vino Marsala O Cognac)

Come si fa

  1. In un recipiente mescolare le gallette e le nocciole tritate con il macinino.
  2. Aggiungere l’uovo crudo (volendo si puo’ montare a neve il bianco) il burro fuso ma freddo, il cacao zuccherato, lo zucchero, il rum e un po’ di latte.
  3. Mescolare bene.
  4. Se l’impasto è troppo secco aggiungere un po’ di latte.
  5. Deve essere un impasto omogeneo, bagnato, ma non troppo.
  6. Formare delle palline
  7. Inserire all’interno una nocciola
  8. passarle sul cioccolato amaro o in scaglie di cioccolato bianco grattugiato ( oppure nel cocco grattugiato)
  9. Mettere le praline in congelatore per qualche ora.
  10. Prima di servirle farle scongelare, devono rimanere morbide ma non fredde (circa 1 ora o 2).

Torta di zucca e cioccolato

by

Un dolce dalla golosità irresistibile

cappello.jpg

Ingredienti per 6-8 persone:

200 g di farina bianca, 2 cucchiai di olio, sale, 1 kg polpa di zucca pulita, 1/2 litro di latte, 100 g di amaretti, 150 g di biscotti ai cereali, 4 cucchiai di zucchero di canna, 150 g cioccolato fondente.

Preparazione:

lìLavorate la farina con l’olio, un pizzico di sale e tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta morbida ed elastica che avvolgerete in pellicola da cucina e lascerete riposare per un’ora.

Intanto tagliate la zucca a pezzetti e fatela cuocere nel latte finché lo ha assorbito e potete schiacciarla a purea. Frullate i biscotti e gli amaretti, versatene due terzi nella purea di zucca, unite lo zucchero, la cannella, il cioccolato tritato il più finemente possibile.

Stendete la pasta in un disco largo e il più sottile possibile. Foderate una tortiera con carta apposita, inserite il disco di pasta, lasciando che debordi, versatevi sopra il composto di zucca, spolverate con i biscotti rimasti e ripiegate all’interno la pasta eccedente.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per un’ora, sfornatela, lasciate raffreddare prima di sformare.