Si tratta di una torta con patata americane assolutamente insolita e molto speziata, con un’incredibile pasta frolla alla violetta.
Ingredienti:
- -per la frolla: 300 g farina
- mezzo panetto di burro (con la margarina risulta più soffice)
- 80 g zucchero di canna
- mezza bustina di lievito
- un pizzico di sale
- tè alla violetta in foglie
- -per il ripieno: 500 g patate americane lessate
- 250 ml latte di soia
- 60 g zucchero di canna
- 3 cucchiai maizena
- 3 cucchiai olio di semi
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino noce moscata
- 1/2 c. zenzero in polvere
- 1/2 c. cannella
- 1/2 c. chiodi di garofano tritati
Procedimento:
Per la frolla: preparare mezzo bicchiere di tè alla violetta molto concentrato (più è forte migliore sarà il sapore della torta). Impastare farina, zucchero, un cucchiaino di tè in foglie, sale e burro in una terrina, aggiungere poi il tè (meglio se tiepido) necessario a raggiungere la consistenza voluta (circa mezzo bicchiere, appunto), e per finire la busta di lievito. Avvolgere la palla nella pellicola e mettere in frigo a riposare almeno mezzora.
Per il ripieno: frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
Stendere la frolla in uno stampo per crostate, bucherellarla e poi versare la crema di patate. Cuocere in forno a 180-200° per 50-60 minuti.
Straordinario l’abbinamento con del tè alla violetta o alla rosa.