Io adoro il cioccolato aromatizzato al peperoncino, sia in versione cioccolata calda sia in versione cioccolatino.
Se anche voi siete golosi quarto me, eccovi la ricetta.
- 500 g di cioccolato fondente al 80%
- 100 g di burro (meglio se di cacao)
- 5 cucchiai di panna fresca
- 1 spruzzata di cognac
- poco peperoncino rosso da sminuzzare ( se è in polvere è meglio)
ps. Meglio non abusare del peperoncino, ne basta davvero poco per dare al cioccolato il caratteristico sapore piccante
Come si fa
- Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con la panna. Tagliare il burro a pezzetti ed unirlo al cioccolato bollente fino a formare un insieme ben amalgamato e liscio.
- Non fate cuocere! (non deve MAI entrare in ebollizione)
- Togliere dal fuoco.
- Aggiungete pochi pizzichi di peperoncino, se è fresco, tagliatelo a striscioline sottilissime
- Unite il cognac al composto di cioccolato e peperoncino, panna e burro
- Versate il tutto in un piccolo stampo alto poco più di 1 cm foderato con carta da forno – meglio una teglia antiaderente- (dovrete cmq ottenere uno spessore molto basso, tipo tavoletta di cioccolato) e lasciate raffreddare.
- Quando il composto freddo, capovolgetelo su di un tagliere e tagliatelo a quadrettoni della misura che preferite.
- Avvolgeteli nella carta stagnola.
Il vostro cioccolato al peperoncino è pronto