La torta va tenuta in forno per un tempo maggiore di quello indicato nel video, o risulterà poco cotta. Meglio usare il classico stecchino per costatarne la cottura
Una ciambella morbida morbida, profumatissima di caffè, con una crosticina gradevolmente croccante.
Ingredienti:
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova
4 cucchiai di caffè d’orzo solubile, in polvere
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
A piacere:
granella di zucchero q.b.
gocce di cioccolato q.b.
- Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Unire il caffè d’orzo, il burro fuso e un pizzico di sale.
- Aggiungere quindi, alternandoli, la farina e il lievito setacciati ed il latte, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, cospargere a piacere di granella di zucchero e gocce di cioccolato e cuocere a 170° per 35-40 minuti.
Un dolce dalla golosità irresistibile
Ingredienti per 6-8 persone:
200 g di farina bianca, 2 cucchiai di olio, sale, 1 kg polpa di zucca pulita, 1/2 litro di latte, 100 g di amaretti, 150 g di biscotti ai cereali, 4 cucchiai di zucchero di canna, 150 g cioccolato fondente.
Preparazione:
lìLavorate la farina con l’olio, un pizzico di sale e tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta morbida ed elastica che avvolgerete in pellicola da cucina e lascerete riposare per un’ora.
Intanto tagliate la zucca a pezzetti e fatela cuocere nel latte finché lo ha assorbito e potete schiacciarla a purea. Frullate i biscotti e gli amaretti, versatene due terzi nella purea di zucca, unite lo zucchero, la cannella, il cioccolato tritato il più finemente possibile.
Stendete la pasta in un disco largo e il più sottile possibile. Foderate una tortiera con carta apposita, inserite il disco di pasta, lasciando che debordi, versatevi sopra il composto di zucca, spolverate con i biscotti rimasti e ripiegate all’interno la pasta eccedente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per un’ora, sfornatela, lasciate raffreddare prima di sformare.